16 апр. 2022 г. — ... Чавыча · Деликатесы Севера · Живые морепродукты · Раки · Масло для ... Икра красная, икра черная осетровая, крабы, клешни камчатского краба, рыба ...
В настоящей, неподдельной икре сразу начнется процесс сворачивания: на поверхности воды образуются белесые хлопья. А вода с подделкой либо останется прозрачной, либо на ее поверхности появятся жирные капельки. Второй способ заключается в растворении небольшого количества икринок в перекиси водорода.
Натуральные икринки побелеют и станут непрозрачными из-за свернувшегося белка, а вода при этом помутнеет. Имитированные икринки не поменяются внешне, возможно, произойдет их легкое обесцвечивание. Вода, если в нее поместили имитированную икру, останется прозрачной, может немного окраситься.
Некрупная чавыча несколько походит на кижуча; отличить её можно по чёрному (а не белому) цвету внутренней поверхности рта и десен нижней челюсти, а также по маленьким чёрным пятнышкам, покрывающим весь хвостовой плавник (а не только его верхнюю часть, как у кижуча). Брачный наряд чавычи однотонный, розово-бурый.
Вкус универсальный, без горчинки и рыбного запаха. Икра чавычи очень ценна, в том числе из-за ограничения вылова этой рыбы на территории Российской Федерации. Икра имеет крупный размер и нежный вкус с едва заметной горчинкой. Структура икры однородная, икринки не слипшиеся и легко отделяются друг от друга.
Самые распространенные подделки. Очень сложно отличить фальсификацию с рыбой в переработанном виде, то есть с филе. Чаще всего подделывают именно его. Зачастую ...
20 февр. 2020 г. — Надпись “икра лососевая” без уточнения вида рыбы — признак подделки ; нерка, от красно-оранжевого до ярко-красного, более мелкий ; горбуша ...
22 мая 2019 г. — Отличить чавычу от других видов данного семейства можно и по пятнам, не большого размера, которые видны на спине, хвосте и плавниках рыбы. Кроме ...
14 авг. 2023 г. — Как могут обманывать недобросовестные производители? Рассказываем, как правильно выбирать рыбные консервы и не нарваться на подделку.
2 дек. 2020 г. — Статья Как отличить настоящую икру от подделки?. Все самое интересное о рыбе, икре, морепродуктах и других деликатесах.
1 дек. 2022 г. — Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости, например алый (у чавычи) или янтарный, желтоватый (у форели). Запах ...
ВИДЫ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ · Нерка. Икра нерки мелкая, красного цвета. · Кижуч. Икра мелкая, ярко красного цвета — как мухомор. · Горбуша. Икра крупнее, чем у нерки и ...
При этом красная икра чавыча подделка сразу бросится в глаза: размер искусственных икринок будет намного меньше, чем натуральных. Как купить красную икру не ...