Как определить качество замороженной скумбрии?

Подсохшие края и изменение окраски характерны для старой рыбы. Рыбу замораживают непосредственно в открытом море, сразу после ее доставки на борт. Замороженная, ...

Определить, насколько качественная скумбрия замороженная, можно по ее цвету и запаху. Она должна быть без желтизны, покровы ее должны быть ровными. Наличие вмятин и слипание тушек свидетельствует о том, что продукт неоднократно размораживался, а желтый цвет – это показатель процесса окисления рыбьего жира.18 апр. 2017 г.

9 нояб. 2014 г. — Главное, при решении такого важного вопроса, не забывать обращать внимание на признаки свежести, а именно на состояние жабр, плавников, кожи, ...

1 июн. 2021 г. — Лучший метод покупки свежей рыбы – это приобретение ее живой. На качество живой рыбы может указывать ее внешний вид и поведение в воде. Она ...

14 авг. 2019 г. — Распознать замороженное некачественное филе, которое производители пичкают химикатами, можно глядя на поверхность, она должна быть идеально ...

Если рыба заморожена свежей, при размораживании ее эластичность восстанавливается. Свежесть мороженой рыбы можно определить и так: воткните в толщу ее мяса ...

24 сент. 2019 г. — Качество замороженной рыбы можно определить чаще всего только после размораживания. Не отвечают нормам такие признаки: дряблое, размягченное ...

Запах несвежей рыбы легче всего определить при варке пробного кусочка в закрытой посуде. Запах испорченной мороженой рыбы можно также обнаружить, если ...

Окраска жабр должна быть от ярко-крас¬ной до светло-розовой, хотя у некоторых пород рыб жабры могут быть темно-красными. У замороженной рыбы окраска жабр другая ...