Пажитник (он же шамбала, хельба, фенугрек) представляет собой однолетнее растение семейства бобовых. Высота его составляет в пределах 40-70 см. Листья пажитника ...
Пажитник, также известный как шамбала, хельба или фенугрек, является однолетним растением семейства бобовых. Его высота составляет 40-70 см. Фенугрек используется в кулинарии для приготовления мясных и рыбных блюд. В Египте пажитник называется хельба, в Индии - метхи, а народы Кавказа называют его уцхо-сунели.
Пажитник (фенугрек, гуньба, шамбала, греческое сено, Trigonella foenum-graecum) — однолетнее травянистое бобовое растение, которое может вырастать до 60 см в высоту. Плоды представляют собой узкие стручки, в которых содержатся до 20 семян. Родина пажитника — восток Средиземноморского побережья и регионы Малой Азии.
Пажитник – полезная, но непростая специя! Она способствует разжижению крови и в некоторых случаях может спровоцировать кровотечения. От пряности лучше отказаться в послеоперационном периоде, после родов, в случае угрозы прерывания беременности, после открытых травм мягких тканей.
У пажитника греческого множество названий: чаман, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава. В Индии трава называется «шамбала», немцы называют его «фенугрек», что в переводе означает «козьи рога»: его стручки напоминают рога козы.
Это средство успокаивает кашель, лечит одышку, геморрой и внутренние опухоли, разгоняет ветры, выводит липкую мокроту, очищает кишечник. Отвар семян пажитника осветлить, смешать с медом и сварить сироп. Если это средство пить с венериным волосом лечит астму, язвы легких и застарелые его заболевания, улучшает голос.
Уцхо-сунели (его еще называют голубым пажитником) – знаменитая грузинская пряность, которая входит также в состав Хмели-сунели. Как выбрать качественную ...
17 февр. 2012 г. — В России эту специю называют пажитником. Тут надо уточнять: не любой, не сенной или верблюжий, а только голубой пажитник — это уцхо-сунели ...
Когда я готовлю мясные блюда, периодически добавляю молотый пажитник. По-другому он еще называется шамбала, чаман, уцхо-сунели, верблюжья травка — в общем, у ...
Шамбала – самое яркое название специи, также известной как пажитник сенной, пажитник греческий, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, ...
Пажитник – пряность, обладающая приятным вкусом с ореховыми нотками, в народе называют - шамбала, фенугрек, хельба.
Автор: ИД Кароматов · 2018 · Цитируется: 8 — В современной народной медицине пажитник применяют как укрепляющее средство при туберкулезе, общей слабости, импотенции, как отхаркивающее средство при ...
У немцев Пажитник называется "Фенугрек", что дословно обозначает "козьи ... В Турции, где Пажитник называется "Cemen", его используют к горячей пасте Pastirma.
Пажитник, фенугрек, хельба, верблюжья трава, шамбала, ореховая трава, метхи, чаман, ореховая трава - это всё о нём. Традиционная приправа индийской кухни ...