1. Что это за рыба · Килька (Шпрот, Каспийская - Тюлька) · 2. Кулинарные свойства · 3. Краткая история · 4. Положительные и негативные качества · 5. Как её готовят.
Килька - это небольшая промысловая рыба семейства сельдевых. Правильно пишется "килька". Ударение в слове "килька" падает на первый слог, т.е. "КИлька".
хамса и килька - совсем не родственники. Разительно отличаются они и по вкусу - как процентным содержанием жира (хамса значительно жирнее), так и самим липидным составом, и заменять хамсу (и анчоусов) килькой нельзя: это все равно, что заменять каперсы солеными огурцами.
некая близкая родственность есть. Как отличить анчоуса от кильки? У анчоуса большой рот, заканчивается за глазами, у килек - поменьше, заканчивается перед глазами. Кильки имеют более "широкую" форму - пузико снизу поокруглей, анчоусы более вытянутые, хотя и пожирнее и размером могут быть побольше.
Вся килька, добываемая в Каспийском, Черном и Азовском морях, будет называться тюлькой. У нее более короткая голова, округлая спинка, крупная чешуя и длинные плавники, а также хвост. По составу тюлька незначительно отличается от кильки — в ней немного больше жиров. По вкусовым качествам отличий практически нет.
Килька – это общее название для нескольких видов рыб семейства сельдевых. К килькам относятся: европейский шпрот (балтийская килька и черноморский шпрот), ...
7 янв. 2019 г. — Хамса по другому будет европейский анчоус. Килька - мелкая сельдевая рыбёшка. Говоря по простому шпрот. В солёном видет предпочтительней анчоус.
Эту же рыбу на Каспии называют килькой. Попробовал проследить, где кончается килька и начинается тюлька (по Волге, от Астрахани и вверх) Астрахань - килька
Тюлькой ее называют на Азовском и Черном морях, а также на водохранилищах Волги, где она прекрасно размножается. А когда эту же рыбу ловят в Каспийском море, то называют килькой. Все просто. Другая рыба, которую тоже все знают, называется шпрот.17 авг. 2017 г.
4 авг. 2017 г. — Килька — обобщающее название нескольких видов семейства сельдевых. У этой рыбки на брюшке снизу есть шиповатые чешуйки, образующие киль, они ...
Название для этой мелкой рыбешки мы позаимствовали у эстонцев, которые эту рыбку называют kilu. И, конечно же, в русском языке это слово получило оформление ...
23 окт. 2006 г. — Если же обратиться к зоологии, то выяснится, что «кильки» – это общее название для шпрот и тюлек. А кто такие тюльки? Это как раз те рыбки, ...
26 окт. 2020 г. — Тюлька черноморская она же Сарделька. Хамса, или как говорят в Одессе, анчаус. Бонус-рецепт «Шкара по-черноморски».
Длина до 15 см, весят 8-10 г (Т., обитающих в Каспийском море, называют кильками). 4 вида. Один - Cl. delicatula, с двумя подвидами - обыкновенная, или ...