2 мая 2017 г. — Особенность этой птицы в том, что ее мышечные волокна в процессе роста практически не грубеют. Мясо получается нежным и мягким, в меру рыхлым.
По содержанию полезных для организма белков курица проигрывает — в среднем в 100 г ее мяса содержится 21 грамм белка, а в индейке — 24. Еще один показатель — содержание триптофана, из которого человеческий организм производит серотонин. Тут курица тоже отстает, но совсем немного — 0,27 г против 0,28 г.
По содержанию полезных для организма белков курица проигрывает — в среднем в 100 г ее мяса содержится 21 грамм белка, а в индейке — 24. Еще один показатель — содержание триптофана, из которого человеческий организм производит серотонин. Тут курица тоже отстает, но совсем немного — 0,27 г против 0,28 г.
Грудка и крылышки, как правило, светлые, очень нежные и по вкусу напоминают телятину. Тёмное мясо – бедро и голень – имеет, напротив, более интенсивный вкус, похожий на вкус дичи. Индюшатина провоцирует выработку гормонов удовольствия. Индейку можно назвать птицей счастья.
Белок говядины сложнее переварить человеческому организму из-за наличия здесь большого количества коллагена, и в этом плане индюшатина находится в выигрышной позиции. Бесспорное первенство индюшатина заслуживает из-за наличия в ее составе естественного селена, крайне полезного для организма человека.
Больше всего, на 50%, выросла стоимость индейки, и причина этому комплексная: инфляция, вспышка птичьего гриппа и перебои в работе каналов логистики. Высокопатогенный штамм птичьего гриппа уничтожил в этом году более семи миллионов индеек, а в 43 американских штатах он сохраняет свою активность и теперь.
Бедро и голень индейки считаются самым вкусным и нежным мясом, не уступающим по мягкости свинине, особенно если запечь его в фольге или в рукаве. Кроме того, его фаршируют, тушат и делают фарш для котлет. Не менее вкусна и хвостовая часть индюшатины — гузка, которая к тому же отличается доступной ценой.
17 янв. 2013 г. — Вкус индейки ... Белое мясо индейки (грудка, крылышки) имеет нежный чуть сладковатый вкус, но слегка суховатое, так как почти не содержит жира.
Мясо индейки очень нежное на вкус и содержит мало жира. Цвет мяса – розовато-кремовый с красноватым оттенком. Белое мясо, содержащееся в грудке индейки ...
Мясо грудки индейки чуть суховато, так как содержит совсем немного жира, имеет приятный нежный вкус, напоминающий куриный, но чуть более насыщенный. Как это ...
Филе индейки имеет изумительный вкус при правильном мариновании и дальнейшем готовки на углях. Это мягкое и насыщенное аминокислотами мясо рекомендуется к ...
16 янв. 2012 г. — а на вкус и на цвет... курица- самое нежное мясо .это и достинство и ... у индейки мясо более жесткое и менее колорийное со специфическим запахом.
7 февр. 2017 г. — Вкус темного мяса индейки оказался гораздо богаче, а аромат его показался экспертам убедительнее. «Мясо с ярко выраженной длинноволокнистой ...
26 янв. 2009 г. — смотря в какой части. грудка похожа на свиной карбонат. ее важно обрабатывать быстро. потому что в основном ее жарят, парят с дури, ...
Если сравнивать вкус мяса, то индейка чуть суше и более пресная. У курятины жирность выше, вкус характерный, ярко выраженный. Бедро — одна из самых сочных частей индейки, поэтому оно отлично подходит для маринования, тушения и запекания в духовке.15 нояб. 2022 г.