Шафран добавляют в хлеб, сладости, печенье, кексы, пироги, куличи, фруктовые десерты, желе, пудинги, мороженое… Не обходятся без золотых брызг прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей. Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги...
Известно, что чай с шафраном помогает при атеросклерозе, метеоризме и некоторых расстройствах кишечника. С древности шафран известен как афродизиак. Кроме того, женщинам можно вспомнить про него при болезненных симптомах ПМС, а мужчинам ─ при проблемах преждевременной эякуляции.
Горьковатый, ароматный и пряный шафран широко применяется в кулинарии. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, в том числе алкогольные, колбасы и сыры. На Востоке шафран обязательно добавляют в плов, бульоны из баранины и молодых ягнят.
В китайской и аюрведической медицине шафран часто используется в качестве спазмолитика, стимулятора кровообращения и ускорения обмена веществ. Известно, что чай с шафраном помогает при атеросклерозе, метеоризме и некоторых расстройствах кишечника. С древности шафран известен как афродизиак.
В рецептах шафран используют по-разному. В сдобную выпечку добавляют при замешивании теста, в десерты, рыбные и мясные блюда за 5–10 минут до полной готовности.
14 июл. 2014 г. — Горьковатый, ароматный и пряный шафран широко применяется в кулинарии. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, ...
29 нояб. 2022 г. — Как применять шафран в лечебных целях · Так, чтобы улучшить мозговое кровообращение, улучшить память надо на ночь пить стакан молока, в котором ...
26 июн. 2023 г. — Обычно рекомендуется использовать 1-2 нити шафрана на 4 порции блюда. Лучше всего предварительно замочить шафран в небольшом количестве ...
22 янв. 2016 г. — Шафран отлично сочетается также с мясом и овощами. Индусы используют приправу в кондитерском деле, а особенно — в молочных продуктах, таких как ...
17 нояб. 2021 г. — С осторожностью нужно принимать Шафран гипертоникам и беременным. Так как ... Конечно, прежде всего, широко применяется эта приправа в кулинарии.
26 мар. 2022 г. — Как применяют шафран в кулинарии · половинку кочана нарезают крупными ломтиками, а затем на четверть часа помещают в горячую воду; · отдельно ...
С какими специями лучше всего сочетается · гвоздика; · имбирь; · корица; · базилик; · мускат; · куркума; · кориандр; · тмин.
Шафран специя, которую получают из рылец цветов посевного крокуса, цветущего всего раз в году в течение трех недель. Как получают шафран и почему он такой ...