21 дек. 2010 г. — А мясо дикого кабана сырым лучше вообще не употреблять. PS: ждем поста от волгоградцев, ужо они там секачей валяют десятками. :ph34r_1 ...
В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов, или для этих же целей используют молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток.
Бактерии, которые являются основной причиной мытья, не способны забираться внутрь мяса, а всю микрофлору на его поверхности гарантированно убьет термообработка. Вода негативно влияет на текстуру мяса у его поверхности, делая его более рыхлым, что скажется и на готовом блюде.
Как вариант: оставить мясо на 3–4 часа в холодной соленой воде — на литр примерно 2 столовые ложки с горкой. Если у вас есть небольшой кусок древесного угля, его можно также положить в эту воду к курице, тогда эффект усилится. Еще один способ: положить мясо в отвар аптечной ромашки.
24 сент. 2018 г. — В этой статье рассказано о том, как избавиться от запаха хряка в мясе. Рассмотрим разные методы. Также в статье описаны различные рецепты ...
16 дек. 2013 г. — В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного ...
16 авг. 2007 г. — А когда кабан взят был? ИМХО только промывать, мариновать, потом проваривать, сливать воду и снова проваривать. Ах да многие советают сразу ...
Чтобы от него избавиться, мясо необходимо вымочить в 1–2% растворе уксуса в течение двух-четырех часов." Мы так делали с мясом не дикого кабана,не кастрирован ...
Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания. Как вымачивать мясо кабана. У ...
7 апр. 2020 г. — Шпигуют мясо при приготовлении крупным куском, можно использовать морковь, корень сельдерея, петрушки, чеснок и сало. Острым тонким ножом делаем ...
18 мая 2020 г. — Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания. Как вымачивать мясо ...
В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов, или для этих же целей используют молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток.27 янв. 2020 г.