Фиолетовый базилик имеет более резкий аромат и вкус, чем зеленый — в нем много эфирных масел. Его часто едят свежим. Вот наиболее распространенные виды ...
Свежие листья базилика богаты витаминами А, К, С, железом, кальцием, фолиевой кислотой и марганцем. Растение имеет в своем составе антиоксиданты и флавоноиды, уменьшающие влияние вредных химических веществ и токсинов на организм. Также им лечат простудные заболевания и укрепляют иммунитет.
Листья базилика используют и как самостоятельную закуску, и как приправу к салатам и супам. Базилик хорошо сочетается и с мясом — баранина, говядина, птица, и с овощами (особенно с томатами). Его добавляют также в маринады и соленья. В некоторых странах употребляют семена базилика, добавляя их в напитки, салаты и супы.
Повара кладут измельченные свежие листья базилика в суп, омлеты, масло, творог, а в сухом виде базилик добавляют в колбасы и паштеты. В странах Средней Азии базилик добавляют в чай и другие напитки. Чтобы сохранить аромат базилика, его добавляют в жареные, вареные блюда и супы за 10 минут до готовности.
В растении базилик содержатся соединения ртути, которые в больших количествах могут нанести вред здоровью. Особенно осторожными следует быть беременным женщинам, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, а также больным эпилепсией и диабетом. Детям до семи лет также не стоит употреблять растение.
Фиолетовый базилик отличается от зеленого более прочными и крепкими стеблями с листьями. Его цвет полностью соответствует названию, а вкус не очень сладок, но достаточно выразителен. Лучше его добавлять свежим в блюда из мяса, как, например, шашлык, приготовленный на мангале.
Поскольку базилик сохраняет полезные свойства в свежем виде, то советуем в сезон добавлять его в пиццу, салат или даже супы. Но делайте, как мы – кладите листочки в тарелку или в кастрюлю в конце приготовления, чтобы уникальные свойства растения раскрылись как можно лучше. Базилик подходит не только соленым блюдам.
В растении базилик содержатся соединения ртути, которые в больших количествах могут нанести вред здоровью. Особенно осторожными следует быть беременным женщинам, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, а также больным эпилепсией и диабетом. Детям до семи лет также не стоит употреблять растение.
– Между зеленым и фиолетовым базиликом нет существенных отличий в химическом составе и питательной ценности. Главное отличие кроется в запахе и вкусе. Зеленый базилик обладает более нежным, слегка сладковатым вкусом с легким освежающим послевкусием, благодаря чему его больше ценят в европейской кулинарии.
25 февр. 2022 г. — С чем еще едят базилик – он отлично гармонирует с овощами в салатах. ... На что нужно обращать внимание при выборе свежего базилика: цвет зелени ...
Расскажем, как применять в кулинарии, в какие блюда добавляют свежий базилик и куда лучше класть пряность в сыром виде. Прочтете, какой на вкус и запах и ...
Опытные кулинары рекомендуют не резать базилик ножом, а измельчать руками, добавляя пряность к продуктам в небольших количествах за 5 минут до готовности. Средняя норма свежего базилика на одну порцию — 2–5 г, в сухом виде достаточно около 0,5 г.30 июн. 2015 г.
Если нужно всё-таки листочки измельчить, их лучше рвать руками или толочь в ступке. Пикантный аромат свежего базилика преображает самый простой овощной салат и ...
30 авг. 2022 г. — Лучше всего базилик употреблять свежим с другими овощами либо в виде эфирных масел. Несмотря на большое количество плюсов, конечно, есть и ...
Происхождение и внешний вид базилика. Отличия разных видов растения. Где и как используют базилик. Полезные и вредные свойства. Способы использования.
21 сент. 2016 г. — Хранится он недолго, но, пока свежего базилика вдоволь, у вас еще есть время попробовать его. Райхон. Для приготовления потребуется: базилик – ...
Другие названия базилика: реган, рейхан, реан, душистые васильки. Вкус и запах. Базилик можно охарактеризовать как свежий, пряный, нежный, сладковато-горький.
Если Вы сторонник правильного питания, но не знаете, как приготовить полезный ужин или обед, обращайтесь в сервис Elementaree, заказывайте сбалансированные ...
По вопросам рекламы: [email protected] Мы все знакомы с базиликом как с ароматической приправой, которая делает ...