Рожковое дерево относится к семейству бобовых, по-научному называется Цератония стручковая, ещё его называют Хлебное дерево Иоанна. Название «Цератония» обусловлено греческим словом «сeras», означающим «рог».
Рожковое дерево, или Цератония стручковая, это растение семейства Бобовые, культивируемое в Средиземноморье. Это вечнозеленое дерево с широкой кроной, высотой от 6 до 20 метров. Его плоды - стручки с семенами и сладкой мякотью, которые называются рожками или хлебом святого Иоанна. Рожки имеют высокую пищевую и лекарственную ценность, содержат много полезных веществ и используются для приготовления сиропа.
С древних времен кароб используется как лечебное средство при расстройствах желудка. Плоды рожкового дерева богаты антиоксидантами, в основном в форме полифенолов. Так как кароб обладает эффектом подщелачивания ph человеческого организма, в некоторых культурах он считается афродизиаком.
Плоды рожкового дерева, которые называют также цареградские стручки , цареградские рожки или сладкие рожки, представляют собой бобы коричневого цвета, содержащие множество семян, и используются преимущественно в качестве материала для дистилляции или на корм скоту.
siliqua — «стручок, боб». Под этими названиями рожки упоминаются в греческом оригинале Евангелия от Луки и его латинском переводе, соответственно. Сухой боб имеет на изломе запах дрожжей, поэтому во многих национальных языках растение имеет название «Хлебное дерево Иоанна».
В кэробе, в отличие от какао, кофе и шоколада, не найти кофеина и теобромина. Кэроб вообще можно употреблять всем, в том числе кормящим грудью мамам. Теплый напиток из кэроба полезно пить перед сном в качестве мягкого релаксанта. Он способствует быстрому засыпанию и глубокому сну.
Спелые стручки можно рвать и кушать прямо с ветвей. Но обращайте внимание на твёрдые семена – они непригодные для еды. Свежие стручки рожкового дерева — лучшая и самая питательная часть растения, а сушёные плоды могут использоваться для приготовления свежего порошка-добавки.
По вкусу и цвету сироп кэроба очень напоминает шоколадный сироп. Но кэроб гораздо слаще, чем шоколад или какао, то есть к нему не нужно добавлять сахар. В сиропе рожкового дерева нет возбуждающих веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.
1 окт. 2011 г. — Рожковое дерево (Ceratonia siliqua), растение семейства цезальпиниевых. Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми ...
На Крите это дерево называют «харупья». В средиземноморской культуре рожковое дерево почитают как священное. Чем он знаменит? Кэроб содержит натуральный сироп, ...
Рожковое дерево или кэроб ( арабский : Харруба; иврит : Харув; греческий : haroubia), Ceratonia siliqua, вид вечнозеленых кустарников или деревьев семейства ...
18 мая 2014 г. — Рожковое дерево хорошо известно с древних времен как "хлебное дерево Иоанна". На Руси его плоды называли "цареградский стручок".
Одно из самых распространенных растений на Кипре - это рожковое дерево или цератония. Чем же оно знаменито? Его научное название происходит от греческого слова ...
24 июл. 2023 г. — ... ещё называют «чёрное золото» или «хлеб св. Иоанна», произрастает в странах Средиземноморья. На Кипре рожковые деревья выращивают более 4 000 лет ...
13 апр. 2020 г. — Это одно из самых распространенных деревьев в Израиле. Оно может быть как диким, так и культурным растением. Это плодовое дерево, которое не ...
16 февр. 2016 г. — Рожковое дерево относится к семейству бобовых, которые являются источником протеина и содержат значительное количество диетической клетчатки. С ...
Чем же оно знаменито? Его научное название происходит от греческого слова "κέρατο", что в переводе означает «рог», так как плодоносящее дерево покрывается ...