Лемонгра́сс — популярная приправа в азиатской и карибской кухне. Стебли злакового растения цимбопо́гон мелко режут, растирают в пасту или сушат.
Лимонная трава сочетается с самыми разнообразными компонентами, например, с любыми орехами, чесноком, жгучим перцем, фруктами. Она популярна в кухне Юго-Восточной Азии, особенно тайской и вьетнамской. Лемонграсс отлично сочетается с другими пряностями – чесноком, кинзой, перцем чили.Лемонграсс сочетается отлично с:Кокосовым молокомЛапшойОтварным рисомСвежими овощамиКуриными яйцамиРыбой
Благодаря эфирным маслам, содержащимся в нем, лемонграсс позволяет избавится от спазмов , снижает кровяное давление, понижает жар , успокаивает судороги, обезболивает, оказывает противовоспалительное действие, уменьшает тошноту, желудочные боли и диарею, успокаивает кашель, а так же нервозность и беспокойство.
Лемонграсс обладает свойствами сродни лимону: он успокаивает нервную систему, избавляет от стресса и депрессии, повышает настроение и улучшает общее самочувствие. Чашкой такого чая можно запросто заменить утренний кофе – так хорошо лемонграсс бодрит по утрам и приводит в тонус человеческий организм.
Благодаря эфирным маслам, содержащимся в нем, лемонграсс позволяет избавится от спазмов , снижает кровяное давление, понижает жар , успокаивает судороги, обезболивает, оказывает противовоспалительное действие, уменьшает тошноту, желудочные боли и диарею, успокаивает кашель, а так же нервозность и беспокойство.
Ее используют целиком, мелко режут или растирают в пасту. Сушеные стебли перед употреблением размачивают. Лимонная трава особенно популярна в кухне Юго-Восточной Азии, особенно тайской и вьетнамской. Там ее добавляют в карри, супы, рыбу, мясо и морепродукты, а также в различные напитки, к примеру, чай.
Его добавляют в супы, к мясным, рыбным блюдам. Например, если креветки протушить с лемонграссом, то они станут очень нежными и с приятным, тонким ароматом. И больше не нужно использовать лимонный сок при подаче блюда с морепродуктами. Цимбопогон отлично подходит в качестве пряной травы в азиатские супы — том ям, фо бо.
5 июн. 2018 г. — Такую траву, как правило, не едят, а лишь используют для ароматизации каких-либо блюд, например, супов или густых соусов. Лемонграсс ...
8 сент. 2014 г. — Ее добавляют в самые разные блюда – от супов до десертов. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, злаками и овощами. Благодаря своему цитрусово ...
31 мар. 2010 г. — В кухонном комбайне перемолоть сушеные креветки, добавить обжаренные чили, чеснок и лук-шалот. Перемолоть все вместе до образования однородной ...
Лемонграсс можно применять при тушении мяса или приготовлении кари – различных пряных блюд, маринадов, супов или для ароматизации крем-брюле. Только 7-8 см ...
16 мая 2012 г. — Выловленный из супа лемонграсс не едят, хотя пожевать его тоже бывает очень приятно. Хранить свежий лемонграсс лучше в стакане с водой или ...
24 сент. 2017 г. — Лемонграсс – это тропическая пряная трава со сладким, лимонным запахом и слегка острым вкусом. Особенно популярна в тайской и юго-восточной ...
Сам лемонграсс в чистом виде не едят, его используют в качестве ароматной приправы. ... Традиционно в его состав входят пряности: галанга, перец чили, свежий ...
В кулинарии используются преимущественно свежие стебли растения, с которых удаляют наружные листья, оставляя белую часть. Ее используют целиком, мелко режут или ...
Вместе с листьями кафир-лайма и корнем галангала лемонграсс кладут в самые известные блюда тайской кухни: том-ям, том-ка, карри, и многие-многие другие. Помните что лемонграсс в супе не едят, его можно слегка пожевать и выплюнуть, он лишь придает блюду необычайный аромат.