Это классический десерт родом из США — его придумали и научились готовить еще в XIX веке. За столь долгое время история десерта обросла мифами, появилось много ...
Это классический десерт родом из США — его придумали и научились готовить еще в XIX веке. За столь долгое время история десерта обросла мифами, появилось много вариаций рецепта. Рассказываем, как легендарный торт стал популярным и как правильно готовить «Красный бархат» в домашних условиях.
Во всех используется красный пищевой краситель, но взаимодействие кислого уксуса и пахты, как правило, лучше выявляет красные антоцианы в какао. До того как более щелочная «голландская обработка» какао стала широко доступной, красный цвет был более выраженным.
Прототипом торта в России можно считать свадебный каравай — праздничную выпечку, символизирующую солнце и изобилие на столе ещё со времён Руси. Его украшали декоративными фигурками (плетёный узор или цветы), но они были не из мастики или шоколада, как у современных праздничных тортов, а прямо из теста.
Есть версия, что первый подобный десерт был приготовлен в Древней Греции. По другой теории его история началась в Древнем Египте. И в ее пользу есть весомый аргумент: египтяне первыми стали добавлять в десерты кунжут и натуральный мед. Слово «торт» произошло от итальянского torta, что означает «круглый хлеб».
Первые упоминания о тортах встречаются в Греции. Местные кулинары изготавливали их из мятых зерен, которые сначала увлажняли, а потом варили. В качестве начинки и украшений использовались орехи, сухофрукты и мед. На Востоке же местные кулинары использовали для приготовления тортов разной сложности мед, молоко и кунжут.
1 февр. 2016 г. — Я нашла американский рецепт Red velvet cake 1951 года и попыталась приготовить оригинальный Красный бархат, но у меня получился обычный ...
Если верить историкам от американской кулинарии, торт Red Velvet был придуман во времена Великой депрессии и сразу же покорил сердца гурманов того времени своим ...
Торт «Красный бархат», он же Red Velvet cake, появился ещё в 19 веке в Америке. За историю своего существования десерт сменил более 5 названий: «Бархатный торт» ...
1 мая 2015 г. — Рецепт торта «Красный бархат» был придуман в Америке в конце XIX века. Изначально это был обычный масляный бисквит, который позже кондитеры ...
В том виде, в котором “Красный бархат” известен сейчас, он появился в 1950 годах в Америке в штате Огайо. Рецепт торта со взбитым кремом и пищевыми красителями ...
Рецепт торта «Красный бархат» был придуман в Америке в конце XIX века. Изначально это был обычный масляный бисквит, который позже кондитеры решили ...
Рецепт этого торта пришел к нам из Америки, где он стал популярен в последние десятилетия. Этот торт отличается от других своим ярким цветом, уникальным вкусом ...
14 июн. 2018 г. — Идея искусственно окрасить торт в красный – без шоколада – появилась в американских поваренных книгах еще в 1870-х. Название было весьма ...
Рецепт торта "Красный бархат" от нашего шеф-кондитера Дарьи Шевцовой. Яркий, с запахом малинового лета, настоящий представитель модной классики.