Для чего нужна сода в Медовике?
- Почему крем для Медовика жидкий?
- Где держать медовик?
- Что делать чтоб Медовик не был сухим?
- Какой мед для Медовика лучше?
- Для чего нужно добавлять соду?
- Зачем нужна сода в Медовике?
- Можно ли использовать разрыхлитель вместо соды в медовик?
- Что лучше для торта сода или разрыхлитель?
- Можно ли добавить разрыхлитель в медовик?
- Почему медовые коржи жесткие?
- Для чего нужна сода в Медовике? Ответы пользователей
- Для чего нужна сода в Медовике? Видео-ответы
Не снимая с плиты, добавьте в кастрюлю соду (10 г) и сразу активно мешайте венчиком. Масса будет красиво пениться и увеличится в объеме раза в 3-4. Если этого ...
Почему крем для Медовика жидкий?
Неправильные сливки (недостаточно жирные или подделка). Слишком долго взбиваете сливки и они уже начали расслаиваться на крупинки и сыворотку. Вы пытаетесь взбивать тёплые сливки или тёплый сливочный сыр. Иногда взбить получается и тёплые продукты, но только если они идеальны по качеству.
Где держать медовик?
Торт «Медовик» хранить при температуре от 0 ° С до 6 ° С не более 21 дней. Однако, при замораживании от -18 ° С до -25 ° С , сохраняют свои качества на срок до трех месяцев. Для предотвращения высыхания и черствения торта , должен быть постоянно в процессе хранения, упакован в фольгу.
Какой мед для Медовика лучше?
Мёд берите самый хороший и лучше сильный вкусом (гречишный или каштановый, у меня второй). В большую кастрюлю соберите мёд (90 г), сахар (220 г) и сливочное масло (30 г). Кастрюля должна быть хотя бы на 2,5 литра, потому что в какой-то момент масса значительно увеличится в объеме.
Для чего нужно добавлять соду?
В кулинарии пищевая сода применяется в качестве разрыхлителя для теста, причем всегда важно соблюдать порядок замешивания – соду нужно засыпать в муку, затем добавить кислые ингредиенты, такие как уксус, лимонный сок или кефир, а после этого – жидкие ингредиенты теста (воду, молоко, яйца).
Зачем нужна сода в Медовике?
Это требуется, когда в тесте недостаточно ингредиентов с кислой средой, и углекислого газа будет мало для подъёма теста. ВАЖНО: разрыхлитель способен заменить соду (хотя адепты медовика утверждают, что истинный медовик печётся только на соде), а вот сода не всегда может заменить разрыхлитель.
Можно ли использовать разрыхлитель вместо соды в медовик?
Логично, что обычной соде для реакции нужна кислота, и заменить ей разрыхлитель не получится (равно как и наоборот), эффекта не будет. Именно поэтому сода используется только в тех рецептах, где присутствует кислота: мёд, молочные продукты, ягодные соки и так далее.
Можно ли добавить разрыхлитель в медовик?
Сода в медовике играет важную роль, не заменяйте ее, пожалуйста, на разрыхлитель. В разрыхлителе уже есть кислота, вам она ни к чему. Если яйца некрупные, можете добавить еще 1 желток, а даже и два, если вам нравится яичный вкус, в медовике он получается очень сбалансированным.
2 мар. 2007 г. — ""Совершенно ненужная операция. Соду добавляют в тесто для того, чтобы после реагирования с кислотой, уже содержащейся в тесте, она выделила ...
16 февр. 2023 г. — Соберем вместе все вышесказанное: при приготовлении Медовика, нагревание сахара, сливочного масла и меда происходит для запуска процесса ...
22 февр. 2023 г. — Сода необходимо для того, чтобы карамелизация меда проходила быстрее. Дело в том, что данный продукт для реакции надо либо сильно нагреть, либо ...
Сода в медовике играет важную роль, не заменяйте ее, пожалуйста, на разрыхлитель. В разрыхлителе уже есть кислота, вам она ни к чему. Если яйца некрупные, можете добавить еще 1 желток, а даже и два, если вам нравится яичный вкус, в медовике он получается очень сбалансированным.
2 сент. 2014 г. — Именно поэтому сода используется только в тех рецептах, где присутствует кислота: мёд, молочные продукты, ягодные соки и так далее. Вообще можно ...
5 февр. 2004 г. — 1. Заварное - все (или почти все) продукты для теста завариваются. Так сода вступает в реакцию с мёдом и не нужны другие реактивы типа лимона ...
7 авг. 2014 г. — Лучше заранее решить, какая именно степень прожарки вам нужна: если будет половина светлых коржей, а половина темных, торт сбоку получится ...
2 сент. 2015 г. — Лучше соду, раз есть мед в рецепте, то сода предпочтительнее (не гасить). Мед погасит соду и тесто будет воздушнее. Разрыхлитель кладут в тесто, ...
19 нояб. 2013 г. — Соду как разрыхлитель не люблю, но считаю что именно в медовом тесте она необходима: получается классический медовый вкус и усиливается цвет. 3.
СОДА ИЛИ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ, РАЗНИЦА СОДЫ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ, В ЧЕМ РАЗНИЦА СОДЫ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ, СОДА ПИЩЕВАЯ,
СОДА ИЛИ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ РАЗНИЦА СОДЫ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ В ЧЕМ РАЗНИЦА СОДЫ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ СОДА ...
Сенсационный МЕДОВИК без СОДЫ/ Одной порции нам с Тестем точно не хватит/День Рождение МИХАЛЫЧА
КЭЛИНЕНАОБЕД, #ИСАСЩИСТЛИВАКАКСЛИВА, #УКЛИМА, ❤️КАНАЛ @ИСА - CЩИСTЛИВА КАК СЛИВА ...
Проверка рецепта! Торт "МЕДОВИК" БЕЗ нагревания МЕДА и БЕЗ СОДЫ! Смотрим на результат🎂
Сегодня я покажу вам как приготовить торт медовик по рецепту моего подписчика, который готовится без нагревания меда ...
Как гасить СОДУ за 3 секунды?
Гасить соду очень просто, но делать это нужно правильно, иначе тесто не станет пышным и пористым. Здесь я ...
ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВАЯ СОДА?
Что же такое пищевая сода и почему она вредна для организма. Давайте постараемся ответить на этот вопрос. Вообще ...
Вопросы в тренде
- Как цветёт цветок немезия?
- Какая самая ядовитая божья коровка?
- Почему агамы чернеют?
- Сколько гурами можно держать в аквариуме?
- Какие заболевания вызывают сухость в носу?
- Чем полезны прямокрылые?
- Можно ли есть раков с икрой?
- Какой город называют городом голубей?
- Когда несутся дикие гуси?
- Для чего нужны брюхоногие моллюски?