23 июн. 2014 г. — огурцы (молодые, примерно одного размера) - 3кг · дубовые листья - 2-3 горсти · хрен (листья, корень) - по вкусу · укроп (с зонтиками и стеблями) - ...
Традиционно люди используют кору дуба для лечения заболеваний кожных покровов, слизистой, ротовой полости, гортани. Безоговорочное признание кора дуба заслужила в лечении и профилактике проблем десен. Кора дуба используется при таких заболеваниях полости рта как гингивит, стоматит, пародонтит.
Хруст мякоти плодов солёных огурцов зависит от особого строения клеток и пространства между ними. Дело в том, что клетки перестают делиться уже на стадии завязи. Огурец растёт не за счёт увеличения числа клеток, а за счёт их растягивания. Так, у корнишонов, пикулей между клетками практически нет пространства.
Лучше всего поливать огурцы дождевой или отстоянной водой температурой 25-28°С. Процедуру проводят либо утром, либо вечером, когда солнечная активность спадает (особенно это касается полива по листьям). Почву под растениями увлажняют в радиусе 15 см и на глубину до 20 см.
При засолке не забывайте добавлять: укроп (семена и стебли), хрен, чеснок, лисья чёрной смородины, листья дуба, вишнёвые листья, эстрагон, петрушку, сельдерей, черемшу, чабрец, горчицу в зёрнах, лавровый лист и др. Количество специй и пряностей не должно превышать примерно 5% от общего веса огурцов.
На трехлитровую банку берут пару зубчиков чеснока, их, нарезав, кладут на дно банки, потом выкладывают огурцы, затем еще кусочки чеснока, слои перемежают листьями смородины, ветками и соцветиями укропа. Лист хрена кладите по желанию, а вот пара кусочков корня хрена добавит огурцам хрусткости.
В листьях много дубильных веществ, которые обладают антисептическими свойствами. Листву используют в кулинарии для консервации овощей, добавляют в чай. По одной из версий, название растения образовано от того же корня, что и славянское «дупло». Дуб — «дерево с дуплом».
Огурец — растение широколиственное и очень активно испаряет влагу. Его нужно поливать не только под корень, но и брызгать по листьям как можно чаще. — В жаркую погоду активизируется паутинный клещ, поэтому лучше опрыскивать каждый день огурцы, — советует Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук.
Маринованные на зиму огурцы с дубовыми листьями получаются плотными, хрустящими и очень вкусными. Если вы делаете овощные заготовки на зиму, тогда советую попробовать приготовить огурчики по этому рецепту. Огурчики подойдут как крупные, так и мелкие, только крупные можно порезать кусочками 2-3 сантиметра.
Для чего добавляют дубовый лист? Если кратко, то листья дуба обладают дубильными свойствами, в результате огурчики получаются крепенькими и хрустящими. А еще у листьев хорошо выраженные антисептические свойства, которые предотвращают активное брожение; Кстати, аналогично ведет себя и кора дуба.
Чтобы приготовить вкусные хрустящие соленые огурцы, вам не нужно искать листья хрена — замените их дубовыми листьями, которые не дадут овощам раскваситься.
18 июл. 2023 г. — Листья хрена. Одна из основных трав для засолки: хрен защищает консервы от плесени, его кладут во множество заготовок — к огурцам, помидорам, ...
14 окт. 2009 г. — Таннин из дубовых листьев делает огурцы крепкими и хрустящими, помогает лкчшей консервации. Иногда вместо листьев добавляют 8 г ...
Маринованные на зиму огурцы с дубовыми листьями получаются плотными, хрустящими и очень вкусными. Если вы делаете овощные заготовки на зиму, тогда советую ...
22 авг. 2018 г. — На дно подготовленной заранее банки кладут дубовые листочки, а сверху укладывают перец с чесноком. Следующий шаг – распределение огурцов по ...
7 авг. 2014 г. — Именно дубовые листья делают огурчики хрустящими и не позволяют им обмякнуть во время всего срока хранения. Фото: Анастасия БОНДАРЕВА. Кладем ...
Знаю, что при консервировании огурцов для придания им крепости и хрусткости используют дубовые листья. ... Листья дуба увеличивают срок хранения квашенным овощам ...