18 авг. 2008 г. — Когда соленость воблы достигнет 5%, просаливание прекращается и начинается собственно вяление. Начинается оно с того, что рыбу нанизывают на ...
Если для вас самая вкусная вяленая рыба - это мокренькая или ближе к мокренькой, рекомендуем вам заказать тарань большого размера. В ней сохраняется влага и эта рыбка одна из самых востребованных. Вяленая тарань меньшего размера будет уже посуше. Мясо у этой рыбки очень вкусное, мягенькое, с жирком и очень питательное.
Что лучше и в чем разница? Вяление отличается от сушки прежде всего временем. Вяление подразумевает достаточно длительный процесс - от 24 часов, в течении которого мясо ферментируется и приобретает вкус готового продукта. Сушка обычно занимает 5-7 часов и не включает в себя процесс ферментации мяса.
Летом спрос на вяленую или сушеную рыбу растет. Растут и случаи отравлений этим продуктом, нередко и с летальным исходом, пишет Про Захід. Самая большая опасность рыбы, приготовленной с помощью вяления или сушки, кроется в вероятности подхватить ботулизм. Это заболевание вызывается пищевой интоксикацией.
Достаточно много людей, которые обожают такую рыбу — с душком. Даже многие народы специально делают так, чтобы рыба немного подтухла. Однако, если у человека имеются проблемы и заболевания ЖКТ, то есть такую рыбу не стоит, чревато более серьезными проблемами со здоровьем.
Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности (калоризатор). Такая рыба под ...
Честно, у нас самая вкусная рыба - настоящая, малосольная, жирная! Вяленая вобла, чехонь, лещ, сопа, тарашка, судак, щука, вяленая икра, балык!
Вяленая вобла — традиционная русская закуска к пиву. Наверняка, каждый житель России опознает этот до боли знакомый вкус и запах вяленой воблы, перед которыми не сможет никто устоять. Вобла — это рыба с глубокой историей, символ Астрахани и настоящий русский деликатес.15 февр. 2020 г.
- Как это хорошо, - говорила вяленая вобла, - что со мной эту процедуру проделали! Теперь у меня ни лишних мыслей, ни лишних чувств, ни лишней совести - ничего ...
27 сент. 2023 г. — Основные отличительные черты вяленой воблы: Хрустящая текстура. Вобла становится хрустящей и легко пережевывается после процесса высушивания.
4 июл. 2013 г. — «Caveant consules!» — повторяем мы и при этом прибавляем для не знающих по латыни, что в русском переводе выражение это значит: не зевай!» Таким ...
Вобла вяленая Астраханская - сушеная, малосольная вяленая вобла с икрой. Лучшая закуска к пиву, отличный подарок, и просто вкусный продукт для здоровья и ...
Вобла - это подвид плотвы, но ее чешуя чуть меньше и светлее. Рыба выловлена в Волге от Казахстана до Астрахани. У воблы классический соленый вкус, янтарное ...
ВОБЛА — Вяленая вобла. Разг. Ирон. или Презр. Об апатичном, бездеятельном, не имеющем собственного мнения и твёрдых убеждений человеке. /em> По названию ...