20 сент. 2020 г. — Берш действительно нежнее судака. Отличная статья. дмитрий винников. Весь фокус в том, что судак, берш, окунь и ерш это одно семейство ...
Судак – представитель семейства Окуневых, который относится к лучеперым рыбам. Существует пять видов судаков, которые имеют схожий внешний вид и повадки. При этом размеры и ареал подводных хищников отличаются. Благодаря превосходному вкусу мяса рыба считается очень ценным объектом промыслового и любительского лова.
Великолепными вкусовыми качествами обладает судак, запеченный в фольге. Замечательно получается блюдо из этой рыбы, отваренной в рассоле с грибами. Большой популярностью пользуется судак в копченом виде. Мясо рыбы используют для приготовления зраз, пудингов, супов, закусок, котлет, рулетов, пирогов, ухи и салатов.
Благодаря магнию, йоду и фосфору в составе судака он благотворно влияет на функционирование эндокринной и нервной систем, поддерживает работу гормональной системы. Врачи не зря рекомендуют включать в рацион рыбу тем женщинам, кто испытывает выраженный предменструальный синдром.
Судак помогает восполнить нехватку кальция, магния, фосфора и йода, улучшить общее состояние организма, а главное – не навредить новорожденному малышу. В период лактации также важно готовить рыбу исключительно по полезным рецептам, не добавляя к ней ничего лишнего и вредного.
Берш предпочитает более тёплый температурный режим, его основная стихия это нижнее и среднее течение Волги, и реки бассейнов южных морей: Чёрного и Каспийского. Судак-более закалённый боец, его можно встретить на Дальнем Востоке и даже в Сибири, однако для него крайне важно содержание кислорода в воде.
На вкус мясо судака немного пресное и сладковатое. Характерный рыбный привкус выражен средне, поэтому рыбка прекрасно сочетается с овощными блюдами и с различными приправами. Благодаря превосходным вкусовым качествам мясо и икра судака считаются деликатесами. Самое нежное мясо у обыкновенного судака.
Размер рыбы скудный, по сравнению с судаком обыкновенным, но мясо берша считается не менее вкусным и нежным. Волжский судак (Sander volgensis) относится к семейству окуневых, места обитания схожи с судачьими, разве что, на глубине 5-6 м встретить берша можно гораздо чаще.
Многие рыболовы, оценившие гастрономические качества берша, с уверенностью говорят о том, что он гораздо вкуснее судака. Эта рыба может похвастаться нежным ...
11 дек. 2010 г. — берш достигает размера чуть больше кило 4.берш как бы более горбатее чем судак 5. берш более темный по цвету 6. более жирней, нежней и вкусней ...
23 нояб. 2021 г. — У берша более светлая окраска с хорошо различимыми поперечными черными полосами и более темная спинка. В отличие от судака, берш вырастает ...
Волжский судак или берш. Имеет небольшие размеры – до 45 см ... Очень вкусным получается копченый судак. Его мясо становится нежным и сочным, а пряный ...
11 дек. 2016 г. — Некоторые рыболовы ошибочно полагают что, берш это некий гибрид, который произошел от скрещивания окуня и судака, мотивируя свои доводы тем, ...
12 янв. 2021 г. — Судак считается ценной промысловой рыбой. У него вкусное мясо, из которого можно сварить душистую уху, сделать котлеты и рыбный пирог. Это ...
27 окт. 2011 г. — Берш отличается от судака тем, что у него на нижней челюсти нет клыков и предкрышка полностью покрыта чешуей. Берш является «карликовым» ...
Судак– это ценная рыба с очень вкусным мясом. Рыба может вырасти настоящим гигантом – до 1,2 метров в длину и при этом весить все 20 кг. Судак и берш: в чем ...