Туне́ц (лат. Thunnus) — собирательное название 15 видов хищных морских рыб семейства скумбриевых. Это большие рыбы с плотным розовым или красным мясом, ...
Морская рыба, которую можно есть в сыром виде только после заморозки и тщательной разделки: тунец, сельдь, палтус. Эти виды могут быть заражены анизакидами. Как правило, тунец изначально подвергается суперзаморозке, и приличные рестораны работают именно с таким продуктом.
Голубые рыбины, купленные японскими пилотами в рыбацких поселках Новой Англии за бесценок, продавались в Токио за тысячи долларов. Таким образом, побочные заработки авиакомпаний взвинчивали цены на тунца, превращая его в дорогой деликатес на родине, а к 1990-м этот тренд докатился до Америки.
Поэтому у тунца очень развиты мышцы, что делает его вкус непохожим на рыбу. В его мясе содержится много миоглобина, из-за чего оно насыщено железом и на срезе имеет выраженный красный цвет. Благодаря этому его называют «морским цыпленком» и «морской телятиной». Высоко ценится за питательность.
30 янв. 2022 г. — Мясо тунца содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для восстановления организма, особенно после спортивных занятий. Если у вас ...
24 мая 2022 г. — Стейк тунца не только с виду похож на мясной: в нем высокая концентрация белка. В тунце содержатся кальций, железо, фосфор, селен, магний и ...
В тунце содержится много миоглобина, мясо насыщено железом и на срезе имеет красный цвет. Из-за этого тунца называют «морской телятиной» и «морским цыпленком».
6 февр. 2023 г. — Мясо тунца содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые нормализуют метаболические процессы в организме ...
Тунец – популярный вид морской рыбы, который входит в состав многих блюд японской кухни. Это очень полезный продукт, обладающий нежным и изысканным вкусом. Именно поэтому специалисты сети магазинов «Суши Wok - Википедия» используют его для приготовления роллов.15 июл. 2019 г.
29 апр. 2023 г. — Почему тунца называют «морской говядиной»? Дело в том, что мясо этой рыбы действительно особенное. Именно оно является изюминкой тунца и ...
Многие знают, что мясо тунца является лидером среди рыб по содержанию белка. Но только ли этим качеством определяется ценность данного продукта, ...
Тунец — морская хищная рыба, семейства скумбриевых. Водится в субтропических и умеренных водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов.