Что такое Гицрули?

Что это такое хмели сунели?

Описание Хмели-сунели – это довольно пряная, но не очень острая смесь специй, которая в переводе с грузинского языка означает “сухая пряность”. Традиционно она используется в грузинской кухне, но в настоящее время вышла за пределы Грузии, а также других стран Закавказья на мировой рынок.

Чем заменить Гицрули?

Перед тем как добавить к остальным ингредиентам, гицрули сушат, измельчают и смешивают с солью. Из-за ограниченных запасов этой травы на рынке массовые производители часто заменяют ее тмином или тимьяном.

Чем сванская соль отличается от обычной?

Базовый принцип: в Сванской приправе собственно соли около половины веса (а не 99%, как часто бывает в магазинных" смесях). То есть это, в первую очередь, соль, но далеко не только она. Измельченные семена кориандра, то есть кинза, 5%. В летние варианты рецептуры добавляют и измельченную зелень.

Что в составе Сванской соли?

Состав

• поваренная соль;
• пажитник голубой (уцхо-сунели);
• чеснок;
• семена укропа;
• семена кориандра;
• жгучий красный перец;
• дикий или горный тмин;
• имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы).

Для чего пьют зиру?

обладает мочегонным и легким слабительным эффектом. Выводит из организма шлаки; используется при лечении почечных и желудочных заболеваний, повышенного газообразования, улучшает работу ЖКТ. Повышает аппетит.

Что такое Дзира?

Дзира, она же, гицрули - близкий родственник тмина. Редкая специя, произрастающая в высокогорной местности Сванетии. Она является традиционной и универсальной в Грузии, но малоизвестной за пределами страны.

Какой вкус у Сванской соли?

Сванская соль – это популярная грузинская приправа, которую отличает приятный островатый вкус и пряный аромат. Она считается универсальной, то есть подходящей для добавления и в первые, и во вторые блюда, а также в соленья, маринады, овощные салаты, омлеты и в несладкую выпечку.

Какая соль самая полезная для еды?

Гималайская соль

Для чего приправа желтый цветок?

Специя придает приятный цвет напиткам, супам и бульонам. Восточные хозяйки используют его в блюдах из мяса, дичи и морепродуктов. Пряность, как правило, не смешивают с другими специями. Но гармонирует он с базиликом, кинзой, тимьяном и розмарином.

Чем отличается Дзира от зиры?

Зира – это сушеные семена одноименного растения рода Кмин. Также она может называться кмин тминовый, зэра, римский тмин, каммун. Дзира – это тмин, так его называют в Грузии. Семена между собой похожи и по внешнему виду, и по запаху, однако вкус у зиры более резкий, способный перебить любую другую приправу.