Чтобы избавиться от горечи, семена нужно замачивать на несколько часов в воде или обжаривать. Основное применение Фенугрека в кулинарии – в качестве загустителя и для придания блюду орехового аромата.
Заварить напиток из пажитника несложно: Сначала, 1-2 чайные ложки промытых семян заливают горячей водой, затем настой нужно прокипятить несколько минут на медленном огне. После того как отвар приобретет ярко выраженный аромат и насыщенный цвет, его следует процедить. Напиток готов!
Применяются не только семена, едят листья и нежные стебли. В виде сухой травы, измельченной в душистый порошок, его добавляют в "зеленый сыр". Молодые листья пажитника добавляют в салаты, супы и соусы. Высушенную растертую в порошок траву, применяют как пряность для придания оригинального аромата и вкуса супам.
Чай из пажитника помогает при менструальных болях, снимая спазмы. Рекомендуется пить настой из семян (столовая ложка на стакан кипятка) 2–3 раза в день. Кроме того, такой напиток полезен при лактации: он способствует увеличению количества грудного молока.
Популярные рецепты и советы по использованию пажитника Одну столовую ложку семян без горки заварить в 200 мл кипятка, настаивать на 10-15 минут, после остывания процедить, употреблять в течение дня в чистом виде, разбавленным с водой или молоком. Развести ½ чайной ложки порошка шамбалы в стакане теплой воды.
Пажитник добавляют в смеси приправ, например карри, хмели-сунели и другие приправы в качестве улучшающей пищеварение специи. С семенами пажитника у блюд появляется ореховый привкус. Отлично подходит для добавления в хлеб. В Индии женщины едят семена шамбалы для восстановления сил после родов.
21 авг. 2018 г. — Пажитник у меня не горчит, такой как в сырах- ни на что не похожий, слегка ореховый вкус. Детям он не особенно понравился( «слишком сырный ...
30 июн. 2015 г. — И такие эти штучки пажитника в сыре приятные! И вот некоторое время назад я купила этот самый пажитник. Купила, но что с ним делать не знала. А ...
Если вы используете целые семена, то перед добавлением в блюда его лучше сначала обжарить на сухой сковороде, но не дать им покраснеть иначе они будут горчить.
3 окт. 2018 г. — Всё-таки доминирующий пажитник — это не всегда вкусно. Исключение составляет разве что восхитительный сыр с пажитником. В комментариях к прошлой ...
Буду делать. Пажитник всегда дома есть, и целый, и молотый. Сами выращиваем и покупаем. Орехи тоже не переводятся. А прибамбасы для сыра покупать неохота. Без ...
Пажитник греческий обладает своеобразным горьковатым запахом, похожим на аромат свежескошенного сена. У немцев пажитник - "фенугрек", что дословно обозначает " ...
Чтобы избавится от горечи, необходимо замочить семена в чистой воде, а замет обжарить. Чтобы молотый пажитник не горчил, его следует измельчать самому, а не ...
Замочить в холодной или горячей воде. Ночь - и можно использовать. :) Рекомендую также "шарену" соль: 2 объемные части сушеной паприки, 2 части чабера (можно ...
10 авг. 2022 г. — Там нормально. Сырой замоченный пажитник хорошо сочетается с рисовой мукой - делать блины или панкейки. Где-то 1 ст л без горки замоченного ...
Для Сотрудничества Эл.почта [email protected] БАСТУРМА Рецепт ...