Куриное и перепелиное яйцо является более диетическим продуктом: куриное – калорийность 162, перепелиное – 158 кКал. Содержание протеина наибольшее у гусей – 14 %. На втором месте – утки (13.7 %), на третьем – перепела и куры (13.1 и 12.8 % соответственно). Лидерами по содержанию углеводов являются гуси и утки (1.2 %).
Гусиные яйца отличаются от куриных не только большими размерами – они примерно в 4 раза крупнее, но и прочной скорлупой, которая имеет известняково-белый оттенок. От куриных яиц гусиные отличаются также более насыщенным вкусом. А вот утиным яйцам они значительно уступают по таким параметрам как жирность и ароматность.
Самыми полезными яйцами врачи называют сваренные всмятку, "в мешочек" или яйцо пашот. В таких яйцах белок уже денатуризирован, его легче усвоить, а температурное разрушение аминокислот меньше. Помните, что быстрая варка сохраняет больше полезных веществ, но биодоступность их немного меньше.
Чем дольше вы готовите яйца и чем выше их температура, тем больше питательных веществ они теряют. Для приготовления яиц используйте растительное масло. Готовьте омлеты и любую яичницу с ними, смазывайте растительным маслом и жаропрочные формы для запекания яиц в духовке.
Из гусиного яйца можно готовить все то же, что и из куриного. Разве что соблюдайте правильное количество, чтобы не переборщить с яйцами, ведь оно намного больше ...
1 февр. 2021 г. — Медицинские исследования в этой области развенчивают мифы о том, что ежедневное употребление куриных яиц приводит к повышению холестерина в ...
3 июл. 2023 г. — Гастроэнтеролог объяснила, какие яйца полезнее. Здоровье. Мы часто ... Когда речь заходит о яйцах, большинство людей представляют себе куриные ...
Перед приготовлением гусиные яйца необходимо вымыть в теплой воде с использованием мыла, тем более что иногда фермеры покрывают их воском с целью снижения риска ...
1. Чаще всего эти яйца отваривают или запекают. Они обладают довольно насыщенным вкусом, поэтому нравятся гурманам. 2. Добавляют их в различные соусы, тесто, ...
гусиные яйца;; страусиные яйца;; яйца перепелов и пр. Куриные яйца, конечно, богаты белком и полезными минералами, однако при всей ...
Богатые витаминами и почти сливочные на вкус гусиные яйца подают с трюфелями и спаржей. Одно такое яйцо эквивалентно двум с половиной куриным яйцам, так что это ...
Гусиные яйца принадлежат к диетическим продуктам, питательная ценность которых в несколько раз превышает куриные яйца. ... Чем полезно? Еда при болезнях ...
Гусиные яйца довольно большие: самое маленькое гусиное крупнее самого большого куриного. Вес гусиных яиц легко доходит до двухсот граммов, тогда как куриные ...