Имеретинский шафран – это известная кавказская приправа, которая придает блюдам пикантный вкус и пряный, возбуждающий аппетит аромат. Ее готовят из высушенных ...
Сафлор красильный (лат. Cárthamus tinctórius) –однолетнее, реже двулетнее растение, семейства Астровые. Латинское ботаническое название Carthamus, на арабском означает «желтая краска» и объясняет почему сафлор с древности выращивали как красильное растение. Аналогичное происхождение названия имеют и шафран, и куркума.
Сами нити шафрана должны быть тёмно-оранжевого цвета, истончённые с одной стороны и слегка сплющенные с другой. Сплющенный конец нити обычно бывает окрашен в жёлтый цвет, и это правильно. На самих нитях не должно быть граней и махры – это означает, что перед вами окрашенная и ароматизированная целлюлоза.
Вкус шафрана - горький.
В цветке шафрана ценятся лепестки, которые используют в медицине и красные «нити»-самая важная часть шафрана. Шафран имеет горьковатый вкус и аромат. Рыльца ...
19 июн. 2016 г. — Шафран имеет неповторимый вкус, очень насыщенный, яркий, чуть горьковатый. Его сложно описать, так как он ни на что не похож.
Применяют шафран в крайне малых дозах: большие дозы шафрана портят вкус блюда — оно приобретает неприятную горечь.Высушенные рыльца цветов шафрана ...
Характерен особым, сильным ароматом (горьковатый запах шафрана немного напоминает запах йода) и настолько же сильными красящими свойствами.Цветет крокус осенью, ...
Как гласит информация с упаковки, «шафран – самая дорогая специя в мире. <…> Шафран напоминает вкус мёда и обладает слегка горьковатым вкусом.» Каково же ...
Рассказывая в этой статье о том, что можно купить иногда под видом шафрана, я надеюсь уравнять шансы простодушного покупателя с возможностями бывалого продавца.
20 сент. 2022 г. — Дело в том, что максимально вкус и аромат шафрана раскрывается в готовой пище долго, в сухом виде до суток. А заранее сделанный настой может ...
Запах и вкус. Шафран имеет интенсивный, пряный, слегка одуряющий аромат и специфический вкус, который специалисты описывают как терпкий, немного жгучий, с ...