Как гласит информация с упаковки, «шафран – самая дорогая специя в мире. <…> Шафран напоминает вкус мёда и обладает слегка горьковатым вкусом.» Каково же ...
С сухих бархатцев обирают лепестки, без цветолож, их измельчают в порошок, и получается имеретинский шафран. Качество имеретинского шафрана определяется местом произрастания бархатцев, тем, насколько правильно был выбран момент сбора, качеством собранного сырья, соблюдением условий высушивания цветков.
Сами нити шафрана должны быть тёмно-оранжевого цвета, истончённые с одной стороны и слегка сплющенные с другой. Сплющенный конец нити обычно бывает окрашен в жёлтый цвет, и это правильно. На самих нитях не должно быть граней и махры – это означает, что перед вами окрашенная и ароматизированная целлюлоза.
Сафлор красильный (лат. Cárthamus tinctórius) –однолетнее, реже двулетнее растение, семейства Астровые. Латинское ботаническое название Carthamus, на арабском означает «желтая краска» и объясняет почему сафлор с древности выращивали как красильное растение. Аналогичное происхождение названия имеют и шафран, и куркума.
С сухих бархатцев обирают лепестки, без цветолож, их измельчают в порошок, и получается имеретинский шафран. Качество имеретинского шафрана определяется местом произрастания бархатцев, тем, насколько правильно был выбран момент сбора, качеством собранного сырья, соблюдением условий высушивания цветков.
... напоминает спелый орех, используется в качестве маринада или для приготовления плова, мяса. Специи и пряности в кулинарии. Всегда процесс готовки - это ...
8 дек. 2014 г. — Шафран — это пряность, название которой происходит от арабского слова «za'faran», что означает «желтый». Историческая ценность шафрана ...
Характерен особым, сильным ароматом (горьковатый запах шафрана немного напоминает запах йода) и настолько же сильными красящими свойствами.Цветет крокус осенью, ...
Шафран представляет собой темно-красные или красно-коричневые мягкие перепутанные нити с желтыми вкраплениями. Даже одной нити достаточно, чтобы придать блюду ...
На самом деле, качественный шафран придаёт блюдам не только красивый жёлтый цвет, но и приятный аромат, отдалённо напоминающий ваниль (поэтому, кстати, шафран часто используется в сладкой выпечке и десертах).14 февр. 2022 г.
Шафран — самая ароматная и дорогая специя в мире. Ее стоимость не изменилась со времен средневековья, когда за фунт предлагали чистокровного арабского ...
19 июн. 2016 г. — Шафран имеет неповторимый вкус, очень насыщенный, яркий, чуть горьковатый. Его сложно описать, так как он ни на что не похож.
Самая дорогая специя в мире – это высушенные рыльца (тычинки) фиолетовых цветков растения шафрана крокуса (Saffron Crocus), которые на вид напоминают нити.
... напоминающий ваниль (поэтому, кстати, шафран часто используется в сладкой выпечке и десертах). Настоящий шафран получают, высушивая рыльца особого вида крокуса.