Что лучше тесто на молоке или воде?

То есть просто заменив в рецепте воду на молоко, вы получите более крепкое тесто. В молоке содержится от 2 до 6% молочного жира. Как и любой другой жир, он смягчает тесто, делает его более эластичным, нежным, способствует увеличению срока хранения изделий из дрожжевого теста.9 мая 2023 г.

5 мая 2012 г. — Если нужно сдобное тесто - то молоко, а если несдобное - то воду или пополам воду с молоком. Молоко даст корочке красивый цвет, а если сухого ...

26 мар. 2023 г. — Молоко дает пирогам мягкость и пышность, а с водой они лучше поднимутся / * Свежие дрожжи всегда разводите только тёплой водой, от горячей они ...

10 мая 2023 г. — Но примерно на 87% молоко состоит из воды. В дрожжевом тесте она нужна не меньше, чем мука. Только в увлажненной муке начинает развиваться ...

Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но молоком не следует злоупотреблять: его должно быть столько же, сколько воды или даже ...

8 февр. 2013 г. — — Пышные, воздушные блины получатся, если сделать дрожжевое тесто. Здесь важно помнить, что на воде дрожжевые блины выходят нежнее, зато на ...

Замешивают тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном). Разрыхлителем теста являются дрожжи. Кроме того в муку добавляют сдобу - яйца, масло, сахар ...

16 мая 2016 г. — Лучше, если она будет с толстым дном. Если блины слишком тонкие, нежные, рвутся, можно добавить муки. Чтобы не прилипали к сковороде, добавьте ...

Опарный — предполагает, что сперва дрожжам дают подняться в теплой воде или молоке, а уже потом вмешивают муку. В таком случае выпечка получается пышнее.