Напиток пиратов, всем известный под названием ром, изготавливается из сахарного тростника. Производить его начали еще в XVII веке на одном из Карибских островов. Работники плантаций сахарного тростника заметили, что под воздействием температур начинается процесс брожения и превращения патоки в крепкий густой напиток.
Тростниковый сахар, в отличие от свекольного, употребляют в пищу как в очищенном (белый), так и неочищенном (коричневый сахар) виде. Принято считать, что свекольный сахар слаще тростникового. Однако уровень сладости может меняться в конкретной партии.
Из тростника делают плетёные изделия, циновки, некоторые сорта бумаги, тростник может использоваться как топливо, используется для изготовления тростей, духовых музыкальных инструментов. Особенно ценны корневища тростника. Калорийность может доходить до 260 ккал на сто грамм.
Ром — алкогольный напиток крепостью от 35 до 48 градусов. Некоторые сорта выдержанного рома достигают крепости в 75 градусов. Ром получается путём сбраживания побочных продуктов сахарного тростника (патока, тростниковый сироп, меласса) и дальнейшей дистилляции. Затем дистиллят выдерживается в дубовых бочках.
Главные преимущества тростникового сахара — более богатый минеральный состав, более высокое содержание витаминов и более низкий гликемический индекс — 55 единиц (у белого — 70). Однако считать его диетическим продуктом нельзя, и его употребление также нужно ограничивать. Вообще, лучше заменить сахар стевией.
Тростниковый сахар широко используется в кулинарии, так как он дает более насыщенный вкус и аромат. Его добавляют в выпечку, десерты, напитки, каши, салаты, супы. Сахар этого вида – натуральный консервант, поэтому его применяют при варке варенья, джемов, компотов, при консервировании.
К данной группе алкогольных напитков относятся различные ромы, сделанные как из чистого сока сахарного тростника, так и из мелассы (черной патоки), как ...
Сахар — сладкий продукт, который человек в достаточно давние времена научился добывать из сахарного тростника. Это многолетнее травянистое растение рода ...
14 сент. 2017 г. — Основным производством перерабатывающих заводов тростника является сахар-сырец. Только некоторые промышленные фабрики доводят тростниковый сахар ...
7 июл. 2021 г. — На основе побочных продуктов обработки сахарного тростника делаются алкогольные напитки: ром (Карибы), кашаса (Бразилия), фалернум (Карибы) и ...
4 авг. 2021 г. — Как делают сахар из тростника, почему тростниковый сахар имеет коричневый цвет, сбор урожая, получение сока и готового продукта.
31 авг. 2011 г. — Осталась неизменной лишь одна деталь: сначала необходимо вырастить сахарный тростник, собрать и привезти туда, где его превратят в сахар.
Белый сахар-песок может быть получен из сахарного тростника (Saccharum officinarum) или сахарной свеклы. Белый сахар считается сахаром двойной кристаллизации...
Сахарный тростник - это многолетнее растение. Для производства сахара нарезанные стебли сахарного тростника доставляют на перерабатывающий завод... 6 лет назад.
27 янв. 2021 г. — Именно таким образом из стеблей растения получается сахар коричневого цвета. что делают из сахарного тростника. Откуда у китайцев такая любовь к ...