6 дек. 2017 г. — Крупа кускус. Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Этапы производства кускуса: 1. Манная ...
Кускус пришел к нам из стран Северной Африки и Ближнего Востока, где без него не обходится ни одно блюдо. Чем полезен. По сравнению с манкой, в кускусе гораздо меньше калорий. Также он содержит витамины группы В и полезные микроэлементы: кальций, магний, калий, фосфор, железо, медь, цинк и марганец.
Большое количество важных микроэлементов: фосфора, калия, железа, меди и пищевых волокон — способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. При употреблении кускуса отмечается стабилизация водно-солевого обмена. Данная крупа также стимулирует деятельность мозга.
Кускус — это продукт переработки пшеничной крупы. Зерно измельчают, увлажняют, скатывают в маленькие шарики диаметром 1–2 мм и высушивают. Иногда кускус делают и из других круп, например ячменя или риса. Кускус считают основным блюдом стран Северной Африки и Ближнего Востока, но едят его во всём мире.
По вкусу кускус нейтрален. Он напоминает манку. Чтобы разнообразить вкус этого злака, его готовят на мясном и овощном бульоне. Перед тем как залить крупу, в бульон добавляют поджаренный на растительном масле лук, мелко нашинкованную морковь, болгарский перец, соль, пряности.
Это настоящий продукт-трансформер: он сочетается со многими ингредиентами — начиная от фруктов, овощей и заканчивая мясом, рыбой, морепродуктами и даже сладостями. Запариваем кускус, добавляем в него тёртый пармезан и мелко нарезанные помидоры. Это отличный гарнир к любому сорту мяса, рыбы или морепродуктам.
Настоящий кус-кус можно попробовать только на его родине, в Магрибе, где местные женщины до сих пор делают крупу только вручную. Традиционно кус-кус готовят ...
2 апр. 2023 г. — Иногда кускус делают и из других круп, например ячменя или риса. Кускус считают основным блюдом стран Северной Африки и Ближнего Востока, но ...
Помимо мяса и овощей, в кускус кладут морепродукты и рыбы (такой кускус очень популярен в прибрежных районах Африки и на острове Джерба). Делают и сладкий кускус — с орехами, сухофруктами, мёдом. Наконец, кускус можно использовать для приготовления салатов, а также десертов.
11 авг. 2014 г. — Делают классический кус-кус из влажной муки и манной крупы, формируя из них вручную небольшие гранулы и просеивая через сито. Все, что мельче ...
Кускус — одна из самых любимых у североафриканских стран, но завоевавшая популярность и у других народов. Что это за крупа и как ее приготовить, рассказываем в ...
Именно марокканцам впервые пришла в голову идея сделать маленькие зернышки манной крупы из твердых сортов пшеницы. Они смачивали манную крупу водой, ...
16 мар. 2023 г. — Что такое кускус? Это крупа, которая изготавливается определенным образом из твердых сортов пшеницы, пшена, ячменя или риса.
28 апр. 2023 г. — Что делать с рисом и гречкой, понятно всем. А вот как приготовить кускус, чем он полезен или вреден? В статье подробно расскажем о кус-кусе ...
26 апр. 2021 г. — Сейчас кускус является одной из самых популярных «круп» во Франции. Впрочем, если вспомнить, что перечисленные страны довольно долго были ...