20 февр. 2008 г. — Плавники акулы-молота очень ценятся в Китае. Их цена может достигать 140 фунтов стерлингов за килограмм. Если раньше блюдо из акульих плавников ...
Порошок акульего хряща (из плавников акулы) содержит коллаген, хондроитин сульфат, глюкозамин, которые являются строительным материалом для хрящевой ткани, улучшают обмен кальция в костной ткани, тормозят дегенеративные процессы и способствуют восстановлению функций суставов.
Акул вылавливают ради мяса, плавников, жаберных пластин и печеночного жира — пик охоты на акулу приходился на начало 2000-х, тогда ежегодно убивали от 63 до 273 миллионов особей. В Азии акулий плавник — ценный ингредиент для супа, считающегося символом статуса на обедах и банкетах.
В древних китайских медицинских трактатах акульи плавники рассматриваются в качестве средства для омоложения, улучшения аппетита, борьбы с малокровием. Считается, что употребление их в пищу оказывает благотворное влияние на лёгкие, почки, кости и другие части тела.
Мировой рынок акульих плавников оценивается от 540 до 1200 млн долларов. Акульи плавники достаточно дороги, цена за килограмм доходит до 400 долларов США. Плавники некоторых видов, например китовой и гигантской акул особенно дороги и стоят от 10 до 20 тыс. долларов за килограмм.
С отрезанными плавниками акула не может плыть, поэтому после того, как живую особь выбрасывают за борт, она не может охотиться и спастись от других хищников. Некоторые виды теряют способность прокачивать воду сквозь жабры, что приводит к кислородной недостаточности.
В кулинарии можно использовать всю акулу — саму тушу, плавники и даже рыбий жир. Но чаще всего готовят из плавников и хвоста — они считается деликатесом. Особенно дорогой считается верхняя часть хвоста: здесь самые длинные и плотные волокна, что ценно в кулинарии.
У некоторых животных спинной плавник выполняет защитную функцию: несёт шипы (например, у колючей акулы). У некоторых видов эти шипы ядовиты. Многие виды сомов могут закреплять передний луч плавника в крайнем положении, чтобы отпугнуть хищника или закрепиться в узкой щели.
Особенно ценятся плавники у китайцев, которые готовят из них очень вкусный и питательный суп. В то же время мясо акулы продавали, готовили и подавали к столу во многих ресторанах в замаскированном виде под именем других рыб и морских животных. Особенно часто употребляли в пищу мясо суповой акулы (семейство сельдевых).
Плавники акулы применяются в кулинарии и народной медицине Азии. Употреблять их начали ещё около двух тысяч лет назад. Плавник акулы – это дорогостоящий ...
В Японии особо ценятся сельдевая и голубая акулы, в этой стране здоровых долгожителей ценят полезную пищу. Акул там солят, сушат, коптят, консервируют, но ...
13 июл. 2023 г. — Акульи плавники ценятся за свою текстуру и предполагаемые целебные свойства. Они используются для приготовления традиционных блюд, особенно ...
8 нояб. 2009 г. — Это самые разные акулы. От гигантской китовой (от 5 000 долларов за плавник) до крошечных детёнышей лисьей акулы. За центы.. . Среди ...
13 февр. 2021 г. — ... плавника акулы зависит от его толщины, высоты, типа плавника, вида акулы. Особенно высоко ценятся хвостовой и два спинных плавника тигровой ...
21 дек. 2009 г. — В СВА ценятся также плавники суповой и гигантской акул. Плавники тупорылых колючих и других видов акул, как правило, низкого качества. Но они ...
26 нояб. 2019 г. — Суп из акульих плавников подают уже более чем в 15 заведениях Москвы. Стоимость варьируется от 800 до 1200 руб. А килограмм замороженных ...