Таким образом, зерновые культуры и полученные из них крупы, являются источниками ценных нутриентов, отличаются по составу и пищевой ценности, что делает ...
Многочисленные исследования доказывают, что правильные зерновые продукты продлевают жизнь, особенно цельнозерновые. Их ежедневное употребление уменьшает риск сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака желудочно-кишечного тракта и повышает стойкость к респираторным заболеваниям, инфекциям.
Основное богатство пшеницы — зерно, по существу самый ценный на свете продукт. Оно содержит до 20— 24 % высококачественного легкоусвояемого белка с полным набором незаменимых аминокислот, почти 2 % жира, более 60 % крахмала и около 2 % клетчатки. Помимо этого, зерно содержит минеральные соли,\" витамины и ферменты.
Цельнозерновые продукты благотворно влияют на ускорение метаболизма в организме, снижение давления, оказывают положительный эффект при акне и других кожных заболеваниях. Неочищенная мука крупного помола содержит много грубой клетчатки, пищевых волокон, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
Цельное зерно хлебных зерновых культур содержит много углеводов (60—80 % на сухое вещество), белков (7—20 % на сухое вещество), ферменты, витамины группы B (B1, B2, B6), PP и провитамин А, чем и определяется высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования.
Так, в зародыше сосредоточены витамины группы В, витамин Е и минеральные вещества; основная часть зерна - эндосперм - состоит из углеводов, белков и незначительных количеств витаминов группы В; оболочка представлена, в основном, пищевыми волокнами, а также витаминами группы В и микроэлементами (рис. 1).
4 февр. 2021 г. — Известно, что цельнозерновые продукты, как правило, содержат больше пищевых волокон, витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот, чем ...
Зерна сочетают в себе витаминно-минеральные комплексы с высокой энергетической ценностью. Пророщенные злаки особенно полезны для организма. Они оказывают иммуномодулирующее и омолаживающее действие, улучшают работу печени, снижают уровень «вредного» холестерина.
25 сент. 2020 г. — Любые зерновые культуры (кроме органических) выращиваются с применением ядохимикатов и синтетических минеральных удобрений. Поэтому для меня ...
А злаковые особенно полезны для корректировки цикла сна и бодрствования у детей, людей среднего возраста и пожилых, положительно влияют на настроение. Так ...
12 апр. 2012 г. — Миндаль полезен для сердца, содержит много витамина Е, полезных аминокислот и цинка, необходимого женщинам. Фундук – лидер по содержанию ...
18 апр. 2016 г. — Отличается особенно полезными ... Макаронные изделия и семолина из этой зерновой культуры отличаются высокими вкусовыми свойствами и ценятся ...
27 апр. 2021 г. — Польза зерновых продуктов для здоровья человека · снижает и поддерживает нормальный уровень холестерина в крови; · стабилизирует уровень сахара в ...
27 мая 2022 г. — Зерновые культуры являются одними из главных источников питательных веществ для человека. Пшеница, рожь, рис, овес и другие хлебные культуры ...
28 сент. 2021 г. — Также семена обладают антимикробным действием, помогают вырабатывать серотонин, укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют работу печени ...