19 янв. 2009 г. — В ответ на: Ан нет, магаданцы корюшкой зубаря зовут. Так зубарь тоже одной из разновидности корюшки является, корюшка-зубатка.
Как оказалось, запахи огурца и корюшки связаны с одним и тем же веществом. Рыба так пахнет из-за огуречного альдегида, который содержится в ее покровах. Запах источает слизь, поэтому только что пойманная корюшка пахнет чуть слабее. Попадая в более теплую среду и полежав некоторое время, аромат станет более выраженным.
Идет рыба плотными косяками и в Неве появляется в мае. «Ловят корюшку примерно с начала января. Чем раньше, тем дальше от города, например Приморск. Отсюда и стоимость дорогая, правда, в январе-феврале эту рыбу продают только сами рыбаки на вокзалах, с которых идут электрички к Финскому заливу», – отметил Александр.
Кулинары советуют все же почистить и выпотрошить рыбу перед приготовлением. Можно промокнуть каждую рыбку бумажным полотенцем, перед тем, как обваливать в муке. Именно такой способ приготовления позволяет сделать корюшку сочной и жирной. Едят ее тоже всю целиком, не вынимая косточки.
«Пахнет огурцом» Запах. Вот что объединяет всё, что вы видите на этой тарелке. На Дальнем Востоке обитают четыре вида корюшки. Морская малоротая, обыкновенная малоротая, японская малоротая и тихоокеанская (океанская) зубастая (самая крупная).
16 мар. 2019 г. — Нормальная для жарки. Будет пахнут свежими огурцами когда размораживаться после рыбалки начнёт. Смешно :) 1.
30 дек. 2010 г. — Зубарь! Приморский край. А корюшка нифига не огурцами пахнет, а корюшкой. И вообще это огурцы зубарём пахнут!:) 1 нравится комментировать 12 ...
22 янв. 2019 г. — Сейчас как раз сезон огурцовой рыбехи! Кстати, почему она пахнет именно огурцами? Вот вопрос для науки! Если посмотреть «Инстаграм» с хештегом # ...
19 янв. 2022 г. — ... зубарь - самая большая. Свежая рыба пахнет огурцом. В предыдущие годы корюшка была единственным продуктом этого фестиваля, но в этот раз ...
... зубарь", "зубатка", "огуречник". Название огуречник прицепилось к тихоокеанской корюшке потому, что свежая корюшка сильно пахнет свежим огурцом. Мало какие ...
1 февр. 2021 г. — Кто знает чем она отличается? и отличается ли она по вкусу? малоротка и зубарь. Именно на этот вопрос я и решил найти ответ.
С осени зубатка (Зубарь) пахнет слабо, и вкусовые качества ее до Нового года считаются не выше средних. Однако начиная с января рыбки нагуливают вес. Но ...