Виды тунца · Тунец обыкновенный, или синеперый, или блюфин (Thunnus thynnus, Bluefin tuna) · Желтоперый тунец, или йеллоуфин (Thunnus albacares, Yellowfin tuna).
Биологически активные вещества сохраняются в тунце даже после термической обработки, поэтому эту рыбу полезно употреблять в любом виде (в вареном, приготовленную на пару или гриле, в консервах в собственном соку и масле), разница лишь в процентном содержании биологически активных веществ.
Морская рыба, которую можно есть в сыром виде только после заморозки и тщательной разделки: тунец, сельдь, палтус. Эти виды могут быть заражены анизакидами. Как правило, тунец изначально подвергается суперзаморозке, и приличные рестораны работают именно с таким продуктом.
Голубой тунец на 222 кг за 1 760 000$. Несмотря на то, что тунец был куплен более, чем за 1,5 миллиона долларов, предприимчивый ресторатор смог заработать, распродав голубого тунца порционно — по кусочкам. Отличный рекламный ход. Попробовать самую дорогую на планете рыбу можно было всего за 20 долларов.
Голубой тунец был привычным жителем Средиземного моря, изредка заходя и в Черное море. В настоящее время ареал голубого тунца заметно сузился. Зоны обитания ...
13 сент. 2021 г. — Внешность голубой тунец практически ничем не отличается от собрата этой рыбы — тунца синего, который обитает в водах Тихого океана. Разница ...
Визуально тело голубого тунца похоже на тихоокеанского синего, и раньше их ... Южный голубой тунец – крупный представитель семейства, обитающий в открытых водах ...
Наиболее популярно на мировом рынке мясо синего тунца, альбакора, полосатого и желтоперого тунцов. ... Мясо бывает красного цвета, но в отличие от больших тунцов ...
Особенно это касается голубого тунца, а также экземпляров, находящихся в Средиземноморье и Атлантическом океане. ... Самым лучшим является голубой тунец (да-да ...
Голубой тунец облюбовал воды Атлантического океана, а желтохвостик предпочитает воды Тихого океана. Что же касается ahi tuna, то по вкусу он больше похож на ...
Большеглазый тунец Bigeye по вкусу ближе к голубому тунцу, но все же сильно ему уступает. Это небольшая рыбка, обитающая преимущественно в Индийском, а также в ...
Голубой тунец облюбовал воды Атлантического океана, а желтохвостик предпочитает воды Тихого океана. Что же касается ahi tuna, то по вкусу он больше похож на голубого тунца (хотя, конечно же, здорово ему уступает), а по весу — на желтохвоста. Это небольшая рыбка, мясо у нее красное, но не темное.20 янв. 2006 г.
Поэтому у тунца очень развиты мышцы, что делает его вкус непохожим на рыбу. В его мясе содержится много миоглобина, из-за чего оно насыщено железом и на срезе ...