22 авг. 2019 г. — Выраженные килевые чешуйки – признак атлантической сельди, у тихоокеанской они почти не развиты. ... Более крупная, чем атлантическая, отличается ...
Тело у атлантической сельди — невысокое, прогонистое, с закругленным брюшком. Расположенные на брюхе чешуйки не образуют сильного заметного киля, характерного для многих других сельдей. Окраска тела — однотонная, без пятен. Достигает в длину 40 см, но обычно встречаются рыбы длиной 20—25 см.
Если покупаете рыбу целиком, то лучше выбирать сельдь от 400 г с чистой поверхностью, без повреждений, брюшко также должно быть чистым без коричневатых полос. Глаза должны быть ясными и не запавшими. Кстати, мифом считается определение качественной селедки по красным глазам.
В зависимости от ареала обитания выделяют несколько популяций тихоокеанской сельди, среди которых самая знаменитая и любимая — олюторская. Этот дальневосточный деликатес обладает отличным вкусом, благодаря холодным водам экологически чистого Берингова моря — места ее обитания.
Сельдь каспийская, которую еще называют «залом» (она же черноспинка – за черную спинку), – самый ценный промысловый вид сельди. Обитает в Каспийском море, нерестится в реках Волга и Урал. Мясо нежное, сама рыба крупная, достигает до 52 см в длину и до 2 кг. Залом считается редкой рыбой, и вылов ее сейчас ограничен.
Наиболее известные виды сельди Тихоокеанская – у этого вида селедки мясо более соленое, чем у атлантической. А сама она более жирная, а значит, в ней больше вкуса и пользы. По цвету мясо тихоокеанского представителя семейства темнее, чем у атлантической. У тихоокеанской рыбы спинка толще – от 7 до 10 см.31 мар. 2023 г.
8 сент. 2023 г. — Между атлантической и тихоокеанской сельдью имеются определенные различия. В атлантическую группу входят те, которых вылавливают в водоемах ...
4 июн. 2022 г. — Для атлантической сельди типичны следующие размеры: длина до 25 см и вес до 350 грамм. Тихоокеанская заметно больше, она самая крупная из ...
НО...На самом деле они отличаются..разным количеством позвонков.Честно-честно.У тихоокеанской их немного меньше. ... Атлантическая сельдь - имеет удлиненное тело, ...
23 июн. 2020 г. — Тёмное мясо тихоокеанской сельди отличается высоким содержанием йода. Атлантическая сельдь (она же мурманская, норвежская или океаническая ) ...
25 авг. 2023 г. — Этот вид сельди отличается более привлекательным вкусом и более высокой жирностью по сравнению с тихоокеанской сельдью. Она также имеет ...
12 апр. 2023 г. — Атлантическая сельдь — крупная, жирная и дорогая, тихоокеанская сельдь (кроме олюторской) — мельче, худосочнее и дешевле. При переработке ...
19 янв. 2021 г. — Тихоокеанская: обитает в водах Тихого океана. Отличается более тёмным цветом мяса. Атлантическая: добывается в Баренцевом, Норвежском и Северном ...
У тихоокеанских сельдей мало развитой брюшной киль,а брюшная полость покрыта черной пленкой. Некоторые виды тихоокеанской сельди, самые вкусные и жирные ...