Главной особенностью этого сома является наджаберный дополнительный орган, выполняющий функции легкого. Благодаря наличию «легких» и жабр этот вид может дышать и в воде, и на суше. Может обходиться без воды от 17-ти до 48-ми часов, после чего может умереть, если не найдет водоем.5 авг. 2022 г.
Доминирующими микро- и макроэлементами являются железо, фосфор и калий. Мясо сома богато селеном, в 100 г мяса содержится более 25% от рекомендованной суточной нормы потребления. В жире содержатся мононенасыщенные (олеиновая кислота и омега-6) и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Африканский клариевый сом имеет минимальное количество костей, а белое нежное и мягкое мясо обладает немного сладковатым привкусом. Сом считается жирной рыбой, но наибольшее количество жира накапливается в его хвосте, что не мешает гурманам наслаждаться великолепным вкусом этой рыбы.
Самая вкусная часть сома — это хвост. Из него можно приготовить довольно большое количество первых и вторых блюд, разнообразные закуски и начинку для пирогов. Отличными вкусовыми качествами обладает копченый сом. Благодаря такому виду обработки у этой рыбы пропадает характерный речной запах.
Сом нерестится позже других рыб при подогреве воды 18 градусов и более. Запрет на его лов в период нереста является одной из мер охраны этого некогда краснокнижного вида. Сом потребляет сорную, больную и погибшую рыбу, тем самым являясь чистильщиком водоемов, создающим здоровую водную фауну.
— очень быстрый рост — африканский сом растет до товарной навески около 6 месяцев, тогда как осетру нужно 1-1,5 года для того, чтобы достичь той же самой товарной навески. Почему это важно? Потому что, чтобы вырастить свое маточное стадо, например, осетру нужно 4-5 лет, а африканскому сому достаточно 1 года.
25 июн. 2015 г. — Этот сом плотоядный, поэтому мясо жирное. Но, в отличие от обычного сома, у мраморного нет специфического запаха; и вкус другой, нежнее. С ...
30 июл. 2018 г. — Рецепты изготовления рыбной колбасы владелец хозяйства «Африканский сом» разрабатывал вместе со специалистом по «обычным» мясным колбасам.
8 окт. 2014 г. — Согласно определению Википедии африканский клариевый сом, или мраморный клариевый сом, или нильский клариас (лат. Clarias gariepinus) ...
20 авг. 2019 г. — У африканского сома (шармута) удлиненное тело, немного сжатое сбоку. Африканский сом является вкусной, неприхотливой рыбой, которая растет очень ...
Питание африканского сома практически ничем не отличается от европейского вида, однако если в рационе присутствует значительная доля животного белка ...
Африканский сом сильно отличается вкусовыми качествами от речного сома. А сом, выращенный в УЗВ, питается тем же кормом и живёт в той же воде, что осетровые ...
Если обычного речного сома знают все, и не только на вид, но и на вкус, то африканский клариевый (мраморный) сом пока остается достаточно редким. В природе ...
Автор: ГИ Пронина · 2017 · Цитируется: 12 — Целью данной работы являлась сравнительная оценка крови молоди сомов двух видов: обыкновенного Silurus glanis и клариевого Clarias gariepinus по ...
5 особенностей и преимуществ африканского сома: Африканских сомов природа наделила невероятным иммунитетом: они никогда не болеют. Соответственно, в их корм не ...